白ゴマ黒ゴマ

日曜に皆さんとランチをしている時にあったメニュー。

白ゴマ坦々麺
黒ゴマ坦々麺

いったい何が違うんだろうと、いう話になりました。

白ゴマと黒ゴマって何が違う??

という訳で調べてみました。

コチラのサイト

栄養成分はほぼ同じ。
特に色素成分と油脂分の含有量の違いでそれぞれの特徴が顕著となる。

そうです。


芳香性が・・・
金ゴマ>黒ゴマ>白ゴマ

油脂分が・・・
金ゴマ>白ゴマ>黒ゴマ


の順らしい。


同じゴマでも、多様性があっていいですね。
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by lovely_kh | 2010-05-19 10:11 | 徒然